Avocado-Toast mit pochiertem Ei

Dieser gesunde und leckere Avocado-Toast mit pochiertem Ei ist perfekt für einen energiereichen Start in den Tag. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!

Zutaten

• 1 reife Avocado
• 2 Eier
• 2 Scheiben Vollkornbrot
• Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Kresse oder Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung

1. Avocado schälen und entkernen, das Fruchtfleisch zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Zwei Scheiben Vollkornbrot toasten.
3. Die Eier pochieren: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Eier vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. Etwa 3-4 Minuten pochieren.
4. Avocadocreme auf den getoasteten Brotscheiben verteilen, jeweils ein pochiertes Ei darauflegen.
5. Mit Kresse oder Schnittlauch garnieren und servieren.