İzmir Köftesi aus dem Backofen – türkische Frikadellen mit Kartoffeln

İzmir Köftesi ist ein klassisches türkisches Ofengericht mit würzigen Frikadellen, Kartoffeln, Paprika und einer aromatischen Tomatensoße. Im Backofen wird alles schön saftig, die Kartoffeln werden weich und die Köfte bekommen ein kräftiges Aroma. Perfekt als herzhaftes Familienessen mit Reis, Brot oder Joghurt.

Zutaten

• Für die Köfte:
• 500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
• 1 kleine Zwiebel, fein gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Ei
• 4 EL Semmelbrösel oder Paniermehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL getrocknete Petersilie oder 2 EL frische Petersilie
• 1 EL Olivenöl
• Für das Gemüse:
• 5 mittelgroße Kartoffeln
• 2 grüne Spitzpaprika
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• etwas Salz
• Für die Tomatensoße:
• 2 EL Tomatenmark
• 300 ml heißes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• optional: 1/2 TL Chiliflocken

Anleitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Für die Köfte das Hackfleisch mit geriebener Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Kreuzkümmel, Petersilie und Olivenöl in eine Schüssel geben. Alles 3–4 Minuten gut verkneten, bis die Masse schön bindet. Danach längliche Köfte formen.
5. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika in grobe Stücke schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden und die Zwiebel in Streifen schneiden.
7. Kartoffeln mit etwas Olivenöl und Salz vermischen. Danach Kartoffeln, Köfte, Paprika, Tomaten und Zwiebeln abwechselnd in eine Auflaufform legen.
9. Für die Soße Tomatenmark, heißes Wasser, Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Zucker und optional Chiliflocken gut verrühren. Die Soße gleichmäßig über die Köfte und Kartoffeln gießen.
11. Die Form mit Backpapier oder Alufolie abdecken und ca. 25 Minuten backen. Danach die Abdeckung entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Köfte leicht gebräunt sind.
13. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Dazu passen Reis, frisches Fladenbrot, Joghurt oder ein einfacher Salat.