İzmir Köftesi

İzmir Köftesi vereint saftige Hackfleischbällchen mit aromatischer Tomatensoße, Kartoffeln und Paprika – ein herzhaftes türkisches Ofengericht, das Wärme und Genuss auf den Teller bringt.

Zutaten

• • 500 g Rinderhackfleisch
• • 1 Zwiebel
• • 2 Knoblauchzehen
• • 1 Ei
• • 3 EL Paniermehl
• • 3 EL gehackte Petersilie
• • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• • Salz und Pfeffer nach Geschmack
• • 600 g festkochende Kartoffeln
• • 2–3 reife Tomaten
• • 1 rote Paprika
• • 1 kleine Zwiebel (für die Soße)
• • 2 EL Tomatenmark
• • 3 EL Olivenöl
• • 300 ml Wasser
• • 1 Prise Zucker (optional)

Anleitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Für die Köfte Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Mit Hackfleisch, Paniermehl, Ei und gehackter Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver kräftig würzen und alles gründlich verkneten. Aus der Masse etwa 16–20 kleine, ovale Bällchen formen.
3. Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden und den Boden einer großen Auflaufform damit auslegen. Köfte-Bällchen darauf verteilen.
4. Tomaten, Paprika und Zwiebel in Stücke schneiden. Tomatenmark mit Olivenöl in einer Schüssel verrühren, mit 300 ml Wasser vermischen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Gemüse in die Soße geben, alles gleichmäßig über Kartoffeln und Köfte verteilen.
5. Form mit Alufolie abdecken und im Ofen 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten rösten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
6. İzmir Köftesi heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.